畅游于万泉河与南海入海口交界处的潭门马鲛鱼,受河海两种水域滋养,生长环境独一无二,背部条纹大、肉质细嫩洁白,腌制、清蒸、香煎或煲粥汤皆为极鲜美味!赶海季节,千年潭门渔港,渔船满载渔获靠岸,渔婆渔工被团团围住,瞬间买空!走,赶海去!
相较于深海马鲛鱼的肉质粗糙,潭门排港马鲛鱼捕捞自万泉河南海入海口咸淡水交界处的天然渔场,独特的生长环境使其背部条纹大,肉质细嫩洁白,可腌制、清蒸、油炸、香煎或煲粥汤等,都很美味。
潭门的海鲜物美价廉,不管是清蒸还是炖煮,蘸着传统酱料:桔子汁、小红辣椒、蒜蓉、酱油,吃得让人直喊痛快。
潭门海鲜主要有马鲛鱼、黑鲳鱼、白带鱼、石斑鱼、立鱼、乌贼鱼、海鳗鱼、石头鱼、苏眉鱼和大龙虾、斑节对虾和琵琶虾等。
潭门海鲜中,要数排港马鲛鱼最为有名,是绝不能错过的海鲜珍品。马鲛鱼肉质鲜美、营养丰富,是优质的海产鱼类。
这些鱼是今天码头上收获比较打的鱼,用海南话话说叫“si gan”,当地渔民不知道这鱼的普通话是什么。
潭门渔港是非常有特色传统渔港,渔民们用小船从大渔船上把渔货拖回,在档口港现场交易。
由于大渔船不方便靠岸,每户渔民家都会自备一条小船在港口之间进行接驳。
每当小船靠岸,岸上买货的人都会蜂拥而上,想要抢到最新鲜的海货。
海南潭门有着得天独厚的条件,每天码头上会有新鲜的鱼儿捕捞上岸,水灵灵水汪汪的,很新鲜。
通常,家里的男人们出海作业捕捞,而女人们就等着渔船归来,收货卖货。
# 直播:逐浪深海,千年潭门捕极鲜马鲛 #