东北杀猪菜，白肉、血肠、酸菜炖出的岁月味蕾记忆。活捉二师兄，开膛破肚，亲友四邻热热闹闹忙一场、吃一场。新鲜温热的猪血灌成肠，用沸水煮开，细嫩弹润。炉火熬制大骨直至白肉出油，和酸菜一起小火慢炖。酸味清冽恰好解了腻，蒜泥红油一蘸，是年代里，代表团圆和满足的味道。
满满一桌子东北菜，丰盛！血肠、肉肠等配菜既可下锅涮烫，也可只蘸蒜泥，美味！
老韩甸杀猪菜与时俱进，不仅为食客提供传统的东北菜，还可以提供川湘菜等各种口味、各个地域的美食。
桑师傅介绍，他们家主打各种酸菜口味的美食。不管是酸菜饺子还是杀猪菜，应有尽有。
桑师傅介绍，老韩甸杀猪菜也是哈尔滨非物质文化遗产名店。能够把家乡儿时的味道传承下来，确实也需要下很大一番功夫。
酸菜的制作也十分有讲究，腌制一定要用大粒盐。这样可以有效的抑制有害微生物的生长，保证酸菜的味道。
后厨的五口大锅分别装有老汤、酸菜、血肠、肉等杀猪菜的配料。饭点一到，杀猪菜立马装盘上桌。
血肠一般都要提前捞出过冷水，降温塑形。再加上独有的肉肠，嫩滑与嚼劲并存！
师傅介绍，为了保证新鲜和及时，血肠每天早上八点都会灌好下锅。
我们的拍客来到老韩家杀猪菜，带大家品尝这道对非东北人而言既陌生又熟悉的东北美食。
＃ 直播：东北杀猪菜，故乡的岁月味蕾 ＃