【红柳枝烤肉、灌汤包、羊肉泡馍......西安鼓楼夜市,百种地道滋味】日落暮鼓后,晚风都带着诱人的香味。洒金桥畔,羊肉泡馍飘香,如何掰馍从西周起就是学问。葫芦鸡起源唐朝,先煮再蒸后炸,皮脆肉滑。水盆羊肉是明朝崇祯年间的吃法。烧饼、肉夹馍、灌汤包,美食都有自己的故事。
西安鼓楼,位于古都西安市中心,明城墙内东西南北四条大街交汇处的西安钟楼西北方约200米处。建于明太祖朱元璋洪武十三年(1380年),是中国古代遗留下来众多鼓楼中形制最大、保存最完整鼓楼之一。
一分利面馆招牌菜式有“牛肉臊子面,油泼牛肉裤带面,小炒泡馍,西红柿鸡蛋面”。
这里也曾经是西域各国外交使节的驿馆驻地和对外文化交流的一个高端平台,唐朝政府在此设置了培训外国使节习用汉儒文化的学馆,当时皇城内礼部主客司衙署周边街坊内西域大食国的伊斯兰传教士在此设馆讲学、布道,不同文明、多种文化相互间习用学研蔚然成风,主客司驻地的这条街巷便由此得名--“学习巷”。
烤串是每个夜市的标配!
腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。
八宝稀饭又称八宝甜饭、八宝饭,陕西省特色传统美食之一。
石家包子石家包子应该是大学习巷的“镇巷之宝”了,他家的包子个大顶饱,比较卖座的有葱肉包子、豆沙包子,尤其孜然肉馅的,吃起来有股烤肉的味道,一口下去香气四溢,这种馅的包子在西安还是不常见的。
大学习巷人流量并不大,因为有着各式各样的美食而显得生活味道浓厚。这里属于西安人眼中的“回坊”,但却少了鼓楼回民街的烟火气息。
# 直播:西安鼓楼夜市,千年历史百种味 #