【这边牧歌嘹亮，草原青、牛羊壮！那边鸡鸭成群，炉火旺，片皮香！】畜牧迎金秋，牛羊肥壮、骏马嘶风，家禽丰收好年景！内蒙牛肉产量15.4万吨、羊肉产量39.2万吨，在内蒙古，面积60亿亩的广袤草原大地上，满目尽是丰收景象，丰收的草垛堆满草原，人们挤着牛奶，直爽粗旷，庆丰收！500公里外的北京，上半年禽蛋产量达4.5万吨，鲜活肥美的鸭子，出笼半天，便登上人们的餐桌，片鸭师傅纯熟的刀工，片出丰收时节的另一种精致味道。
手抓羊肉是内蒙古的家庭热情的待客之道，一起吃羊肉，喝奶皮子酥油茶，好不惬意。
牧民们也在家里囤满了草料，天气不好无法放羊的时候，山羊就可以在家饱餐一顿。
“稻田养鸭”的养殖方式广受鸭农们的欢迎，鸭子可以吃掉田间的害虫和杂草，而鸭子的粪便可以作为水稻的养分。
对于鸭农来说，秋天无疑是喜悦的季节，赶着8000只鸭子，可以说非常壮观了。
现在跟着内蒙古的拍客来到包头，看看现在山羊的情况。
吃烤鸭还是要有仪式感，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，放入口中。
烤鸭出炉！烤鸭香气扑鼻，浑身焦黄油亮，走近了看，鸭身上还冒着油花，发出“兹啦兹啦”的油爆声。
在鸭子的腋下开小孔，将鸭子的内脏掏出，灌入汤包，这样烤出来的鸭子表皮酥脆，肉质鲜美又多汁。
大厨介绍，焖炉烤鸭是凭炉墙热力烘烤鸭子，炉内温度先高后低。烤制过程中“鸭子不见明火”，表面没有杂质。
北京拍客已经穿好衣服，准备进入烤鸭间，来揭秘传统工艺的焖炉烤鸭如何烤制。
