直播：东北大风降温，局地降温16度！“囤秋菜”大战打响！

芥菜疙瘩，红萝卜，青萝卜，芥菜疙瘩用来腌咸菜，整个腌，或者切成丝腌都可以，青萝卜和红萝卜也可以制作咸菜，切成条，晾干，吃的时候，用水泡一下，再加调料拌一下，相当的下饭。萝卜还可以包饺子，炖菜吃。

大葱存储之前，需要晾晒4-5天，葱叶嗮蔫以后，把葱叶打结成捆，放在阴凉处保存，大葱耐冻，到了冬季，就在室外冷冻保存。吃的时候，拿到室内，自然解冻，味道还和新鲜的一样，吃着非常的方便。

大白菜是当家菜，一般买大白菜都会百斤起步，100斤大白菜也就20棵左右，腌上一缸酸菜也就用完了，大白菜也容易保存，白菜储存前，要在阴凉处晾一周左右，晾到白菜直立时，外叶垂而不折就可以了。当气温降至0℃左右时，可将白菜移于室内温度低的地方堆放储藏。

土豆在东北最畅销的土豆品种就是885，黄瓤，又面又起沙，特别适合炖着吃，土豆也是耐存储的蔬菜，能吃到第二年春季土豆发芽，属于百搭菜。

“囤秋菜”，这是老一辈人留下来的传统，因为过去不囤菜，冬季没有什么新鲜蔬菜吃。现在的年轻人早已没有这个习惯了，有了塑料大棚技术，超市里一年四季想吃什么蔬菜都随时可以买得到

囤菜的大多是岁数大的人，囤菜也是把孩子们要吃的都带出来。

哈尔滨的秋天，从九月份开始就可以买秋菜了，哈尔滨的秋菜主要是土豆、大葱、白菜，各种萝卜，大多用来腌各种萝卜咸菜，买得多的还有腌咸菜的芥菜。