大锅大火炒麻婆豆腐才有镬气?错!

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中断博士学业、改行入厨的台湾作家庄祖宜在室内生活节的讲座上告诉读者,不要迷信镬气,我请教了很多老师傅,比如麻婆豆腐,小火炒才是最好的

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# 大锅大火炒麻婆豆腐才有镬气?错! #

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  • 我只知道,锅气
    04-02 15:40 · 上海
    0 1
  • 辣辣的
    04-02 15:40 · 上海
    0 1
  • 麻麻的
    04-02 15:40 · 上海
    0 1
  • 镬气,啥意思
    04-02 15:40 · 上海
    0 1
    • 镬气是指由镬所烹调的食物,并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味;并配合适当的烹调时间,带出精华;制成色、香、味、形俱全的菜肴
      展开
      04-02 15:43 · 上海
      1
  • 麻婆豆腐,好吃
    04-02 15:40 · 上海
    0 1

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