手工发酵,小店做面食是妈妈的味道

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刘女士经营着一家包子店，她店的面食发酵时都是用的老面。她说小时候妈妈蒸馒头都是用老面蒸的，这种面虽然闻着酸，但是发酵好蒸出来的面食柔软蓬松，口感丰富，面香扑鼻，甚至还有一种迷人的酒香。

来源：淘宝吃货

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