菜名取自做菜声,想吃就点“擦擦”

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河北张家口，这里盛产土豆，有一道菜叫“擦擦”，得名于做菜时的声音。做法是土豆蒸熟后在钉板上擦成泥，然后和着莜面放到屉里蒸，熟后蘸着卤子吃。卤子有肉汤，鸡蛋等多种，可以自由搭配。

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