自酿红酒全靠它?酒种是这样做成的

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福建龙岩漳平,68岁的林老伯已经做了40年酒曲,每年都要做1万多斤大米。制作酒曲工艺十分复杂,要经过蒸米、拌曲、入曲房培养等十几道工序,培养的环境决定了酒曲的质量。30度左右的天气里,五六天就可出一次酒曲。

来源:淘宝吃货

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