炸酥肉吃长菜，云南人的年夜饭记忆

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在云南文山的习俗里，年夜饭必备的就是炸酥肉和吃长菜了。炸酥肉是用面粉、鸡蛋、盐巴、胡椒粉搅拌后放进油里炸。而长菜就是白水煮青菜和蒜叶，整根吃进去，且越长越好，寓意长命百岁，一年四季无灾无难。

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