功夫甲鱼煲:菜籽油爆炒高汤煲煮

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江西南昌有一家“硬核”烧菜馆,招牌菜是功夫甲鱼煲。厨师介绍,店内选用的甲鱼个头通常在2-4斤,每只比人脸还要大;80度水温烫煮后,用菜籽油爆炒,加入秘制高汤酱料后大火煲煮15至20分钟,味道鲜美,肉质鲜嫩。

来源:淘宝吃货

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# 功夫甲鱼煲:菜籽油爆炒高汤煲煮 #

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