最入味年菜:云南人将佐料吹进猪肝

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“腊月杀猪,一头年猪以前就是吃一年,年猪身上最有特色的云南菜是吹肝。”67岁的大理村民赵学进做了40多年吹肝。他分享这种独特的年菜料理技巧:吹前把花椒等佐料灌进猪肝,一吹料就到处钻,还需要一个人抹猪肝……

来源:淘宝吃货

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