流传千年的舟山呛蟹：一只红膏饱满的梭子蟹才能有幸成为呛蟹

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红膏呛蟹是江浙沪地区具有地方特色的食品，特别在浙江舟山，是红白喜事必上的一道菜。呛蟹虽是腌制好的，但却是生的，主要吃的就是一个蟹的鲜度。制作过程中，工人会在蟹壳敲个洞，让人一眼看到里面饱满的红膏。

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