为什么东北冻梨又黑又硬还能吃?

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冻梨是东北人民在物资匮乏年代发明的水果储存方法。在室外冻成冰疙瘩的梨,本身组织结构遭到冰冻破坏,发生褐变反应。但这种褐变不同于细菌入侵,果子本身没有变质,不仅可以食用,风味还更佳~

来源:淘宝吃货

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# 为什么东北冻梨又黑又硬还能吃? #

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