吃鸡不见鸡的国宴名菜,那么难,怪不得差点失传。

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百花鸡,传说中的粤式功夫菜。脆皮水要烫呼,把鸡皮晾到在窗户边上能透光,邦邦脆;覆上虾仁猪膘的百花馅,还得接受二次脆皮洗礼,炸到焦香薄脆。

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# 吃鸡不见鸡的国宴名菜,那么难,怪不得差点失传。 #

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