直播:吃羊肉啖荔枝,大暑"以热补热"

店家介绍，他们对羊肉的品质有着严格的把控。如果物流送来的山羊不够新鲜，他们会立即退回。

除了温汤羊肉之外，这家店还有许多以羊肉为主要食材的菜品。师傅正在制作的是羊肉汤，用香料炝锅，加入新鲜的羊肉后再添高汤，香浓肥美。

看完了荔枝，主持人带我们探访温汤羊肉如何制作。食材选用当地上好山羊，宰杀处理后，将整羊放入特制的铁锅，加上草药包，倒上热水。焖煮一天，整羊便出锅了。熟羊挂晾一整夜，等到羊皮自然冷却，脱骨后切好装盘，温汤羊肉出锅。

莆田荔枝以清沁爽口、香气浓郁而名扬海内外，莆田也因此有荔枝之城的美称。

除了温汤羊肉，莆田人不可或缺的大暑食补就要数荔枝了。将新鲜的本地荔枝放置在冷井水里，冰凉可口。

师傅介绍，温汤羊肉是莆田有名的小吃。宰杀清理干净后，要把整只羊放入锅里涮烫，然后放入装有开水的木桶中，盖上桶盖浸泡一夜，这样做出来的羊肉最好吃。

主持人首先来到牛羊肉摊点，探访大暑这天羊肉的销量情况。据老板介绍，白切和黑山羊都已经卖了十几只，师傅们还在加工制作。