西班牙黑暗系美食！蒸炖卤焖，鸡冠料理。达芬奇研究过的吃鸡界王者段位—吃鸡冠！西班牙ZAMORA地区有吃鸡冠的传统，薄切如同软糯的三文鱼刺身，厚块则似卤水丰厚的猪耳朵。可以盐焗，可以卤制，还能加面包屑清炖。公鸡一般要饲养两年，个高60厘米以上，鸡冠够大才能下锅。
然而，大家似乎都不敢尝试这个黑暗料理，果断而不失礼貌地拒绝了。
甜面酱和辣酱中和了鸡汤的黏腻，厚厚的鸡冠经过12个多小时的熬煮，吃起来十分软糯。
现在拍客和主厨准备端上这碗鸡冠，请路人游客们来尝试一下。
这就是最终的成品了，融合了日本的辣椒粉和中国的甜面酱，再配上大葱和洋葱丁。
熬炼后的鸡汤变得非常浓稠，鸡冠就可以盛出，接下来就是用鸡皮和配菜摆盘了。
熬制了12小时鸡冠再次用秘制鸡汤炖煮，使其更加入味。据主厨说，吃鸡冠有利于关节损伤的恢复。
将鸡冠放入热水中，加入黑胡椒，焯一下，去血沫和腥味。
将鸡冠放入盛放冰块的冰水里，浸半个小时，让口感更加爽口。
每个鸡冠都独立包装， 一个鸡冠差不多一个手掌那么大，而原本这只鸡有8公斤重。
这家西班牙的餐馆主推的是地中海风味的料理，而鸡冠是他们的一大特色。
＃ 直播:黑暗系!西班牙全套鸡冠料理 ＃