直播:抽筋敲骨吸髓,东北"烀"大骨棒

大骨棒有个特点，那就是如果骨头两边头越大，中间的骨头会越呈现一个圆柱形，骨髓也就越多；如果中间的骨头呈扁平，骨髓会相对少一些。

拍客与餐厅老板娘来到后厨。可以清楚地看到，洗的干干净净的大骨棒正在大锅里沸煮，老板娘称一锅可以放约65公斤的骨棒。

来自南方的游客很少有机会可以品尝到正宗的大骨棒，然而来到哈尔滨，解决四五盘大骨棒不是问题。

这家骨棒店从1992年6月1日的一个小铁棚开始慢慢发展。在铁棚里五年的生活冬冷夏热，老板娘回忆起刚起步的时候，眼泛泪光。她告诉拍客，坚持、真心、亲力亲为，是她经营的理念，也是餐厅在开了近三十年后热度只增不减的原因。

拍客采访到餐厅老板娘了解到，她早晨四点就要为餐厅做前期准备，240公斤的骨头需要被早早地浸泡一段时间再煮。老板娘说从店开门起，期间没有空闲的时间，得忙到八点才闭店。中午的高峰时期，一般可以吸引七八十个顾客。

骨棒上的每一块肉都鲜嫩多汁，非常入味。骨髓还可以促进骨骼的生长，小朋友可以多多尝试哦。

在东北吃肉还得配上大蒜，这样才能在大快朵颐吃骨棒时，不会感到油腻。

原汁原味的肉，带着咸香味，吃上一小口就能非常满足了。骨头轻轻一掰就成两半，配着筋一起下肚，可以说是非常美味了。吃大骨棒考验的是耐心，需要大家将肉慢慢啃光，毕竟每一寸肉都是有营养的哦。

大骨棒是哈尔滨的特色美食。从外观上来看，东北骨棒和我们印象中的骨棒有点差异，它没有过多调味料的颜色。先吸骨髓再啃肉，是吃大骨棒的标准步骤。