苏轼最爱,江南32层起酥葱油月饼!这是月饼中的“婉约派”,宜兴的葱油小月饼,胜在口感单纯雅致。揉和当地上等的面粉、嫩葱、猪油,古法压制32层,层层薄如蝉翼。酥脆软糯相叠,半咸半甜交织,猪油和小葱的香味弥漫,肥腻和辣口却被互相压制。烘到金黄如满月,配茶,静享秋意。
出炉啦!!!非常香!!!
已经完全拍摄到烤制的过程,蓬起来非常可爱
这是平时量产的大烤箱
准备开始烤制了,马上就能吃到小吴自己做的饼了
拍客小吴开始自己尝试做一个,在重量上遇到了难题了。
葱油饼的所有配料齐了。
加入大量的糖混合,果然手工制作的饼看起来就非常好吃,这是江苏人中秋的最爱饼类,配料简单,但却非常见功夫。
葱油饼的重点就是葱的挑选,专门地区里选择葱的种类,必须选择味道更佳醇厚的葱来制作。
已经准备切葱了,和面部分结束,周师傅的手法真的是非常快速了,对于咸口的月饼你喜欢吗?
小吴说面摸起来非常非常软,可能是猪油拌入的效果,纯靠油来和面,果然不一般。
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