香葱烧牛鼻、皮蛋拌牛眼、孜然牛头肉、金汤牛上唇……牛头宴从牛头肉质下手，取牛舌的软嫩、牛唇的弹韧、牛脸的紧实、牛朵的脆爽，细细拆分以不同味型入席，一头吃出一桌菜。牛头宴最初是彝族土司节庆宴客用，现在云南仍十分流行。
丰盛的牛头宴，配上自家酿的米酒，你是否也想与三五好友一同品尝呢？
细米线搭配牛汤，加上毛肚、烤好的牛肝，酸辣鲜香！
芭蕉叶包烧牛肉末，既有清香又充分发挥肉的口感。
小火慢炖的牛锅，辣椒清炒的傣味牛肉，酸笋牛干，多样美味总有一款令你心动！
像这样的一份牛头宴，足够一桌的人大快朵颐。除了牛头之外，店家还特意配了热气腾腾的牛汤。
厨师长告诉我们，牛头宴选用的黄牛都是在当地山上放养，饲料就是山上的各种草药，因此肉质非常好。
把硕大的一片牛头肉泡到新鲜调制的酸辣料里，拍客连称美味。
厨师介绍，他们都是用香茅草泡水给客人喝，清香解渴。
牛头宴又叫“开大宴”，是云南当地傣族、土家族等少数民族接待贵宾的盛大礼仪宴会。
＃ 直播:彝族硬菜！40斤牛头16式全宴 ＃