遍地鲜美、遍地黄金，去云南大山采野生菌！一场大雨浇过山林，一个个精灵便从腐叶下泥土里探出头来。今年云南降水量少，野生菌量少价高。松茸、红牛肝菌等都要卖到1000元一公斤。煲汤、煎炒甚至生吃都是香气扑鼻。不过要小心，那些明艳不知名的菌子不要尝，会看到小人人哦……
采摘后的野生菌，进行惊喜的清洗，然后与黄油、胡椒、洋葱和大蒜一起清炒，口感滑嫩，美味又健康。
经过大约一个小时的努力，拍客采了小半袋的菌菇，按照今年的市场价，说不定可以卖出七八十元呢。
最基本鉴别是否是毒菌的方法，就是观察菌菇表面光滑没有凸起，根茎上没有环状物。拍客找到一颗“莫兰迪色”的菌菇，颜色非常漂亮，形状也很好看，但是在不确定的情况下，还是不要冒险食用了。
拍客现在来到山上，准备自己尝试采摘野生菌菇。她表示，自己亲自采摘时，哪怕碰到自己的菌菇，也会变得有点犹豫，生怕是毒菌。
有不少市民朋友会在外采摘野生菌，但是要特别注意，野外很多菌类都是有毒的，尽量挑选自己认知是熟悉无毒的菌类采摘。同时，拍客也建议不要多种菌类同时食用。如果不幸中毒，出现呕吐、腹泻等情况，需要多饮水、喝浓茶来补充电解质。如果更严重，需要以最快速度送医救治。
拍客现在为我们介绍在香格里拉采摘到的松茸。它的价格昂贵，为1300元一公斤，人们通常喜欢用它来炖汤或生吃。
野生菌营养丰富，含有维生素、氨基酸和优质蛋白。由于今年雨水比较上，菌子总体价格上涨，但还是不乏人们来购买。
竹荪是比较特殊的菌菇，它具有药效。用来煲汤，或者跟火腿一起炖，味道会鲜甜且健康。由于它的本体是成海绵状，所以非常吸汤汁味道，可以说是非常美味了。
云南拥有如此丰富的菌菇资源，要归功于云南丰富的地貌，充沛的森林资源和独特的立体气候 。云南的菌菇种类占了全国的三分之二。
鸡枞菌的肉质十分鲜嫩，煲汤里添加鸡枞菌后，味道会更加鲜甜。在云南，由于野生菌是时令食品，人们也会经常将鸡枞菌一丝一丝的撕下，晒成干，然后进行油炸保存，保质期会变得很久。
＃ 直播：云南吃货季，进山采野生菌去 ＃