直播:汤底滴水不加!海南椰子鸡火锅

椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

椰子越老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。

将锅摆上桌子，倒入取好的椰汁。然后加入3颗红枣，15粒枸杞子，以及刚刚取好的椰肉，还有切好的荸荠，用大火将这些食材煮开出香味。水沸之后加入切好的鸡块，大火加盖煮12-15分钟即可。

用鸡肉蘸我们刚刚做好的调料吃，会更加鲜美。等到鸡吃得差不多了，就可以开始涮火锅。

先舀一些汤到碗里，清甜可口的椰香加上鸡的鲜美，荸荠和椰肉都吸收了一点汤汁，很好吃。

在椰子鸡中，酱汁也是重点。取小半碗生抽，加入小米椒圈、沙姜和小青柠汁。

正宗的椰子鸡锅用的是文昌鸡，肉质嫩而鲜美。如果买不到的话，记得一定要买嫩的鸡，子鸡或者三黄都可以。

椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。

【锅底不加一滴水！海南椰子鸡火锅，鲜甜清新南国风】椰子鸡火锅，锅底没有一滴白水，全是新鲜的椰汁。椰汁要从椰青取，初成泛青椰子的汁才清爽。鸡是海南特产文昌鸡，娇小肥嫩，皮脆骨酥。鸡肉放在椰汁里煮三分钟，浮油不多，肉正香嫩。酱油放进沙蒜、小米辣、青柠汁，地道！