直播：腊月熏腊肉，一家煮肉百家香

由于熏制腊肉需要一定的时间，腊肉熏制点每天早上8点—10点收集，下午3点—5点取货。

腊肉熏制点是由政府购买服务半公益性质，所以熏肉每斤仅收费1块钱。

熏制材料均为柏树丫和糠壳，保证了熏制出来的腊肉香肠，还是原来那个熟悉的味道！

腊肉最主要的是腌制猪肉，一头猪可以吃很久，但也有腊鸡、腊鱼、腊肠等。南方潮湿，温度更高，腌腊可使肉在冰箱还没发明的年代长久保存。

能熏一个猪头，想必也是大户人家了。想想这个烟熏的味道，和肥腻的口感，真是要流口水了。

作为盛产花椒的巴山蜀地，重庆腊味与其他地方的最大的区别在于，香料的味道更丰富。

熏肉制作成功后，吃起来特别香。色泽焦黄，乍一看油滋滋的，很能勾起食欲。

腊肉是腌肉的一种，通常在农历的腊月间进行腌制，所以称作“腊肉”，主要流行于重庆、四川、湖南、广东等地。

而重庆腊肉以其色、香、味、形俱佳的特点，得到众多食客的喜爱，素有“一家煮肉百家香”的赞语。