大厨家常菜：酸辣土豆丝的关键细节

热门评论

• 小梨子14190829

  我觉得饭店的火特别旺～家里的火就没有那么旺，所以爆炒啥的就不如饭店好吃

  09-21 09:09

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  • 小梨子14190830：
    我也觉得家里的火没有饭店硬
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    09-21 09:19

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  • 小梨子14190831：
    同感😂😂😂
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    09-21 09:13

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• 小梨子12158361

  看了半天就是刀工的问题

  09-21 09:35

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• 小梨子11458048

  首先你需要一把片刀，用砍骨刀是绝对切不好的。

  09-21 06:16

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• 小梨子12547820

  饭店那个味儿的秘诀是：火要够大，炝锅时候烹料酒。 只要火足把料酒的香味爆出来，就是饭店那个味。家里做不出来一般是因为炉子火小，不过烧热一点也可以的，多来点油，花椒、葱花蒜片，下土豆丝，料酒要沿着锅边倒，别往菜中央倒。

  09-20 23:56

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  • 小梨子12547820：
    回复 @落地星尘:哈哈，也不完全是。之前试过切得很细，那样口感其实不是很好。只要切均匀就好，也不一定特别细。（讨论好吃的😋 不是抬杠哈）
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    09-21 09:19

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  • 小梨子14145721：
    我在饭店吃的都是和针一样细，我觉得切得越细越好吃
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    09-21 05:48

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• 小梨子10365488

  家里炒就从来不焯水

  09-20 23:32

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  • 小梨子10845211：
    回复 @人道有天:就你这话我就能想象的出来你那土豆丝是什么口感的 我是学会了焯水后才做出来自己满意的炒土豆丝
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    09-21 07:20

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  • 小梨子10838515：
    焯水是错误的！我自己炒酸辣土豆丝，土豆丝下锅不要超过30秒
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    09-21 02:23

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