国宝级川菜师傅，把腰花切成寿字：快失传了

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2020-05-29 17:49
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四川成都，72岁的傅师傅有一门手艺，将腰花切成古时候的“寿”字。寿字腰花的制作，刀工最为关键，对切腰子，片净猪臊，刀从两边入，中心三刀划，最后连刀切。傅师傅称，以前此菜为老人祝寿用，现在却几乎要失传了。

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  • 小梨子11247475
    我的天，没看懂……
    05-29 23:21
    0 0 0
  • 小梨子15495570
    夭寿？
    05-29 22:54
    0 0 0
  • 小梨子11173078
    我也挺尊重传统技艺的，但是最后也是一锅炒了啊，最多的不同也只是刀功不一样罢了，并不觉得有什么特别的
    05-29 22:19
    0 0 0
  • 小梨子11350234
    人老了，弦也调不准了？别的不说，起码勾芡装盘失手了，前功尽弃
    05-29 21:57
    0 0 0
  • 小梨子12452553
    这玩意  失传就失传了吧  
    05-29 21:23
    0 0 0

新评论

  • 小梨子10521318
    这不是壁虎造型么？
    05-29 20:20
    0 0 0
  • 小梨子12861071
    米字，可能是指代米寿的意思。
    05-29 20:13
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  • 小梨子14119691
    赞
    05-29 20:13
    0 0 0
  • 小梨子13776303
    寿字在哪？我看半天了
    05-29 20:08
    0 0 0
  • 小梨子15495571
    我以为要摆盘，结果一锅端
    05-29 20:08
    0 0 0
  • 小梨子11063363
    还不如我烧的
    05-29 20:07
    0 0 0
  • 小梨子10726054
    什么玩意？
    05-29 20:05
    0 0 0
  • 小梨子12452553
    实话 有点无聊
    05-29 20:04
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