重庆火锅之底料：

重庆火锅之底料："灵魂"是麻辣鲜香

2019-10-31 16:29
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重庆这座城市空气中都弥漫着一股火锅味儿，气味的源头就是火锅的底料了。花椒、海椒、牛油和香料要怎样才能碰撞出麻辣鲜香？正宗的重庆火锅底料是怎样炒制出来的？让自学成才的火锅店老板告诉你其中的秘密。

来源：淘宝吃货

重庆火锅的秘密 麻辣 美食 底料 重庆火锅

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＃ 重庆火锅的底料，是这样炒制出来的 ＃

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新评论

  • 小梨子13660236（微博）
    大半夜的，别给我看这个
    11-04 02:11
    0 0 0
  • 小梨子14250952（微博）
    ……
    11-04 00:04
    0 0 0
  • 小梨子12787255（微博）
    重庆的牛油火锅油水比例一般是6:4，有些甚至是7:3或者8:2，所以就算是微辣也是越煮越辣，实在吃不了辣的同学，可以事先让老板或者店员把面上的牛油舀起来一部分，不过尽量留一些，吃起来才有味道，不然不仅没什么香味而且还压不住一些食材的腥味。实在不行，油碟里面放醋放蚝油，或者是清汤吧。。。
    11-04 00:00
    0 0 0
  • 小梨子14307698（微博）
    @fghbvfdgjiffbnjhfd 老婆，我饿了
    11-03 23:01
    0 0 0
  • 小梨子14433441（微博）
    辣椒居然有这么多类，这么多门道
    11-03 22:59
    0 0 0
  • 小梨子14433442（微博）
    @我超级想吃蛋炒饭 不知道我还能不能吃辣了
    11-03 22:58
    0 0 1
  • 小梨子13172269（微博）
    我好想去重庆哎，一直喜欢这个城市，我大学都差点去了重庆，结果前一个志愿录取了
    11-03 22:50
    0 0 1
  • 小梨子12117807（微博）
    去磁器口买的底料，味道不错，不过标明相同的辣度没有当地店里吃的辣
    11-03 22:40
    0 0 0
  • 小梨子10872018（微博）
    一个川南城市的孩子吃不惯重庆的麻味，太麻了。辣味适中，可以再提升一个辣度！
    11-03 22:38
    0 0 0
  • 小梨子14047233（微博）
    超喜欢😘！
    11-03 22:36
    0 0 0
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