10多道工序制霉豆腐：长粉红色霉菌

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2019-12-10 14:27
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广西梧州的霉豆腐表层有粉红色的霉菌，也被称为“广西猪肝”，其制作以豆腐渣为原料，经炒熟、风冷、加菌种发酵等10多道工序，历时三天加工而成。黄女士介绍，炒霉豆腐之前把外层霉菌洗掉，吃起来口感细腻。

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