北京发布涮羊肉烹饪标准，3月实施

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2020-01-02 19:28
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近日，《京菜 涮羊肉烹饪技术规范团体标准》等10道京菜团体标准发布，2020年3月1日起正式实施。《标准》对炙子烤羊肉、涮羊肉、炒肝等10道京菜的选料、加工切配、调味、火候、成品口味特点等制作程序作了规范。

来源：淘宝吃货

火候 统一标准 涮羊肉 炒肝 北京

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热门评论

  • 小梨子14727493（微博）
    本来一盘肉就很少了，现在又这么薄
    01-02 23:55
    0 0 0
  • 小梨子12088580（微博）
    商家对策正在路上 很快到达前线
    01-02 23:26
    0 0 0
  • 小梨子10130596（微博）
    兰州拉面标准何时出台？
    01-02 22:14
    0 0 1
  • 小梨子10750689（微博）
    我觉得也不能说是闲的，有了行业标准和质量标准之后，实际上对消费者是有利的，省的都宣称自家是正宗，但质量千差万别。不过有多少单位会执行，不得而知
    01-02 22:12
    1 0 0
  • 小梨子10139063（微博）
    砂锅白肉，涮羊肉都成京菜了？
    01-02 22:48
    0 0 0

新评论

  • 小梨子11551169（微博）
    说实话，这种手切生羊肉口感并不好，不如冻起来的羊肉卷。
    01-02 22:39
    0 0 0
  • 小梨子14725267（微博）
    我切厚切薄都成了不合格食品了？
    01-02 22:36
    0 0 0
  • 小梨子14315004（微博）
    会好吃吗？不会，会更贵
    01-02 22:33
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  • 小梨子10856499（微博）
    盘子立起来肉片不掉？？
    01-02 22:21
    0 0 0
  • 小梨子12129155（微博）
    请带手套
    01-02 22:11
    0 0 0
  • 小梨子14634410（微博）
    此发言暂时不适合发表
    01-02 22:08
    0 0 3
    • 小梨子14703774（微博）：
      就我认为，与其定什么标准，不如把味道做好实在
      展开
      01-02 22:18
      0 0
    • 小梨子13141737（微博）：
      举个例子，手切和非手切耗费的人工不同，价格也就不同，整这些是为了规范市场，一定程度上可以防止宰客
      展开
      01-02 22:13
      0 0
  • 小梨子10426857（微博）
    ?
    01-02 22:06
    0 0 0
  • 小梨子14727345（微博）
    跟我的刀工有的一比啊！
    01-02 22:06
    0 0 0
  • 小梨子14725305（微博）
    ？
    01-02 22:06
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  • 小梨子14290469（微博）
    ？
    01-02 22:06
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