客家腊鸭：秘方腌制，阳光下晾晒

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谭夏因以前做餐饮时，自家腊味得到很多人的喜爱，便回广西玉林开腊味厂，全心专注做腊味。谭夏说，制作腊鸭要选用100天左右的鸭子，用秘制配方腌好后挂在开阔处晾晒，晒完过后留下的是肉质的精华，口感咸甜适中。

来源：淘宝吃货

晾晒期 玉林 广西 腊味 鸭子 客家

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＃ 客家腊鸭：秘方腌制，阳光下晾晒 ＃

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热门评论

  • 小梨子14773066（微博）
    我们这边的腊鸭很出名
    01-13 19:30 · 未知
    0 0
  • 小梨子14775497（微博）
    自己腊三四个过年够了
    01-13 18:29 · 未知
    0 0
  • 小梨子12194091（微博）
    哇哦(・◇・)鸭鸭
    01-13 13:36 · 未知
    0 0
  • 小梨子12547705（微博）
    我家也是客家人。看到了很亲切。过去因为没有冰箱，保存不便，所以才要做腌肉，腊肉。现在条件好了，不用再这样做了。只是偶尔吃一下就好。毕竟腊肉不是很健康，解解馋差不多，天天吃就没必要了。我带海外的孩子们支教，在四川山区吃腊肉比较多。 他们都受不了，宁可吃新鲜素菜，也不愿意吃腊肉。
    01-13 11:22 · 未知
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  • 小梨子14700669（微博）
    我家的腊肉是纯咸的，同火堂的烟熏的，现在还不太好吃，到明年三四五月，那可是口味中的极品。
    01-12 19:09 · 未知
    0 0

新评论

  • 小梨子14301268（微博）
    我回玉林，能不能吃辣味鸭
    01-12 13:14 · 未知
    0 0
  • 小梨子10151808（微博）
    烤猪皮，腊鸭骨
    01-12 11:17 · 未知
    0 0
  • 小梨子13359992（微博）
    你确定吗？那我可能是个假的南方人
    01-12 11:00 · 未知
    0 0
  • 小梨子14409327（微博）
    香
    01-12 09:31 · 未知
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  • 小梨子10749936（微博）
    广东这边其实过年不怎么吃腊味
    01-12 09:10 · 未知
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  • 小梨子12208560（微博）
    看的也不错
    01-12 09:01 · 未知
    0 0
  • 小梨子10453277（微博）
    我这个广东人对腊肉腊鸭都不太喜欢吃的。还是新鲜的好吃
    01-12 08:56 · 未知
    0 0
  • 小梨子11131162（微博）
    托同事的妈妈在四川灌的腊肠寄回来，实在太好吃了！
    01-12 08:55 · 未知
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  • 小梨子12134449（微博）
    我可能是个假南方人
    01-12 08:50 · 未知
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  • 小梨子10507816（微博）
    你家的腊味呢 是手套都不戴做出来的 即使是摆拍 你摸过的卖给谁呢
    01-12 08:40 · 未知
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    • 小梨子14301268（微博）：
      经常洗手，还是干净的哈
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      01-12 13:15 · 未知
      0
    • 小梨子10151808（微博）：
      哈哈，一个工地钢筋大王
      展开
      01-12 11:18 · 未知
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