做面靠手“擦”,他研究2年才开卖

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山西省洪洞县。“擦圪蚪”也叫擦面,是一种用手掌根部把面团放在擦床上做成一段一段面条的面食,口感柔软光滑。李红寿反复研究了两年,他称,做这种面食,讲究配料的同时更讲究水源,用泉水做出来的面食爽口利索。

来源:淘宝吃货

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