没有麦芒的小麦,制出筋道爽滑挂面

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甘肃古浪。红秃头小麦因没有麦芒而得名,根系发达,超级耐旱。杨发春从15年前开始制作手工挂面,制作需要和面、发酵、压面、绕面、开面、上架、阴干、断面等数18道工序,做出的挂面吃起来筋道爽滑,深受食客喜爱。

来源:淘宝吃货

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# 没有麦芒的小麦,制出筋道爽滑挂面 #

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