硬菜！柴火配铁锅焖出重口味炖大鹅

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安徽安庆，徽菜的特点是重油重色重味。38岁的刘玉琴开了一家以鹅为主的特色菜馆，炖鹅不仅选用地锅，而且用柴火烧制，上桌后选用碳锅保持食物的温度。鹅肉低脂肪、高蛋白，很受顾客青睐，顾客经常排队等这道特色菜。

来源：淘宝吃货

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