大厨改造水煮鱼,198度热油淋熟

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黑龙江大庆,一家饭店的水煮鱼上桌前往上淋油时,油温必须固定在198度,保证鱼被淋熟不糊。苏师傅干厨师20多年,开始是在四川学做水煮鱼,后来回大庆开了一家饭店,改良了水煮鱼做法和口味,适应东北人的口味需求。

来源:淘宝吃货

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