大锅大火炒麻婆豆腐才有镬气？错！

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2023-11-01 10:05
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一见读书一见读书
有故事的人,长见识的书
中断博士学业、改行入厨的台湾作家庄祖宜在室内生活节的讲座上告诉读者，不要迷信镬气，我请教了很多老师傅，比如麻婆豆腐，小火炒才是最好的

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＃ 大锅大火炒麻婆豆腐才有镬气？错！ ＃

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  • 荡荡
    我只知道，锅气
    04-02 15:40
    0 0 1
    • 小梨子10050197：
      多学习
      展开
      04-02 15:43
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  • 荡荡
    辣辣的
    04-02 15:40
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    • 小梨子10050197：
      麻么
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  • 荡荡
    麻麻的
    04-02 15:40
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    • 小梨子10050197：
      辣么
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      04-02 15:43
      0 0
  • 荡荡
    镬气，啥意思
    04-02 15:40
    0 0 1
    • 小梨子10050197：
      镬气是指由镬所烹调的食物，并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味;并配合适当的烹调时间，带出精华;制成色、香、味、形俱全的菜肴
      展开
      04-02 15:43
      1 0
  • 荡荡
    麻婆豆腐，好吃
    04-02 15:40
    0 0 1
    • 小梨子10050197：
      呵呵
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      04-02 15:42
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新评论

  • 小梨子10050197
    各有风味吧
    04-02 15:42
    0 0 0
  • 小梨子10050197
    大火香啊
    04-02 15:42
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  • 小梨子10050197
    其实我挺喜欢爆炒的
    04-02 15:42
    0 0 0
  • 小梨子10050197
    看得我都饿了
    04-02 15:42
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