大厨改造水煮鱼,198度热油淋熟

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2019-06-15 09:52
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黑龙江大庆，一家饭店的水煮鱼上桌前往上淋油时，油温必须固定在198度，保证鱼被淋熟不糊。苏师傅干厨师20多年，开始是在四川学做水煮鱼，后来回大庆开了一家饭店，改良了水煮鱼做法和口味，适应东北人的口味需求。

来源：淘宝吃货

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