高压锅压武昌鱼，鱼嫩而不散！

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湖北武汉。当地一家饭店的高压武昌鱼因卤香味浓鱼肉细腻而出名。据创始人邹万发介绍，这道菜先在武昌鱼身上打上花刀，然后放入高压锅，加入卤水压制15分钟即可。

来源：淘宝吃货

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