700年传统工艺大头菜，爽脆超下饭

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浙江海盐县的红益大头菜已有700多年种植历史，如今是国家地理保护产品。其采用传统手法，每年的11月中下旬收割，经过削皮，清洗，刀切，腌制等工序，待到第二年清明前后就能食用。口感爽脆，能保存一年多不坏。

来源：淘宝吃货

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